Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Resep dan cara membuat Kue Balok lumer cokelat toping keju

Sumber instagram : @toko_sagalanaya88

Kalian penggemar kue balok?. 

Sejak masa kolonial belanda, kue balok sudah hadir sebagai kudapan di Indonesia. Sebelum menyebar seperti sekarang, Jawa barat merupakan daerah asal-usul munculnya kue yang satu ini. 

Dulu kue balok hanya dimakan oleh orang belanda, karena seperti yang kita tahu tepung terigu lebih terbiasa dijumpai dari pada beras. Mempunyai tekstur lembut namun padat, membuat kue balok sering dikonsumsi oleh mereka sebagai menu sarapan pagi.  

Asal - usul kue balok sendiri sampai sekarang justru masih menjadi perdebatan. Ada beberapa fersi menceritakan.

Salah satu cerita menjelaskan, dulu ada seorang pekerja juru masak dari indonesia yang bekerja untuk orang belanda. Dia bertugas membuat ransum, tapi berkat kreatifitasnya, justru sang juru masak berhasil menciptakan kue yang padat, mengenyangkan namun tahan lama. 

Ada juga menceritakan, kue balok asli dari garut. Tapi kebanyakan orang lebih mempercayai kue balok berasal dari Bandung. Entah dari mana berasal, di Jawa barat sendiri nama kue balok mulai dikenal sejak tahun 1950. 

Alasannya klasik, karena makanan berbentuk balok maka dipaikalah nama kue balok. Biasanya para tukang becak dan pedagang yang sering membelinya. Mempunyai harga murah dan mengenyangkan tentu lebih mereka pilih untuk dibeli. Menghemat pengeluaran menjadi prioritas.  

Namun sekarang ditiap daerah sudah banyak sekali orang yang menjual, dari mulai kue balok klasik hingga adaptasi kekinian akan sangat mudah dijumpai. Peminatnya-pun semakin beragam dan tidak mengenal usia. 

Dan karena terbukti tak lekang oleh zaman, kue balok bisa dijadikan sebagai peluang bisnis kuliner menjanjikan. Dalam memperoleh bahan baku dan peralatannya juga terbilang mudah. Di toko bahan dan peralatan kue semuanya dapat kalian beli. 

Jika ingin mencoba berkreasi, berikut kami cantumkan resep dan cara membuat kue balok lumer dengan toping keju :

- bahan - bahan : 

  1. Tepung terigu 120 gr
  2. telur ayam 3 butir
  3. Gula pasir 60 gr
  4. Garam 1/4 sdt
  5. Coklat bubuk 20 gr
  6. Bawking powder 1/2 sdt
  7. Cokelat batang 50 gr
  8. Margarin 50 gr
  9. Susu cair 50ml
  10. Keju batang 250 gr

- Cara membuat adonan :

  • Cairkan coklat batang dengan metega diatas wajan / di tim
  • Dilain tempat, kocok telur, garam dan gula pasir hingga mengembang 
  • Campurkan tepung terigu, tuangkan sedikit susu aduk kembali
  • Masukkan cokelat bubuk dan tuangkan sisa susu, aduk rata
  • Masukkan bawking powder dan kembali di aduk
  • Masukkan metega dan coklat batang yang telah dilelehkan, aduk hingga benar-benar merata. 
  • Setelah dirasa adonan tercampur, diamkan sebentar

- Cara memasak :

  • Siapkan cetakan, dan panaskan diatas kompor (diusahakan jangan terlalu panas agar adonan tidak gosong) 
  • Oleskan metega/minyak kedalam cetakan agar tidak lengket saat kue balok diangkat
  • Kecilkan api
  • Setelah dirasa siap, masukkan adonan kedalam cetakan. Biarkan matang 3/4
  • Kemudian parut keju diatas kue balok, biarkan matang hingga sempurna



Posting Komentar untuk "Resep dan cara membuat Kue Balok lumer cokelat toping keju"