Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Resep dan cara membuat Chocolate Cupcake ala mahasiswi UIN Raden Mas Said

Ig pengirim resep : @ririndf_

Makanan manis memang tidak ada duanya! dari mulai anak kecil sampai orang tua sulit untuk tidak tergoda.

Di Indonesia sendiri, aneka kuliner manis amatlah beragam. Baik makanan lokal sampai adaptasi luar negri. 

Nah untuk kesempatan kali ini saya akan membahas kiriman resep dari pembaca yang kebetulan bertema sama. 

Melalui pesan di WA, resep cara membuat Chocolate Cupcake diberikan. Dan tentunya dari rumah resep bisa kalian kembangkan. 

Tapi sebelum membahas resep dan cara pembuatan lebih lanjut, apa kalian tahu sejarah terciptanya cupcake?.

Sekedar info, Cupcake sendiri merupakan kue yang sudah ada sejak abad 18, di Amerika kue yang satu ini sangatlah populer. Sampai-sampai di tanggal 15 Desember ditetapkan sebagai hari Cupcake Nasional. 

Dalam perkembangannya, Cupcake ternyata tidak selalu berukuran mini. Julukan Cupcake bisa diberikan karena dalam proses pembuatannya bahan yang digunakan ditakar menggunakan Cup (mangkok). Sedangkan cara memanggangnya, menggunakan cangkir berukurn kecil. Hal ini wajar terjadi, karena kita tahu dulu cetakan kue belum ada seperti sekarang. 

Menurut sumber dari berbagai literasi, resep Cupcake sudah diperkenalkan sejak tahu 1796 dalam American Cookery yang ditulis oleh Amelia Simms. Resepnya tersebut diberikan judul "kue yang dipanggang dalam cangkir kecil."

Kemudian ditahun 1828 dalam buku memasak karya Elisa leslie, kata Cupcake barulah mulai diperkenalkan. 

Dan untuk sekarang? dalam penyebarannya, berbagai varian rasa dan bentuk Cupcake sudah berkembang. Tiap daerah mempunyai ciri khasnya tersendiri. 

Seperti resep adaptasi yang dibagikan oleh Ririn selaku mahasiswi UIN Raden Mas Said berikut :

Resep dan cara pembuatan Chocolate Cupcake :

 - Resep utama

  • Mentega 175 gr
  • Icing sugar 120 gr
  • Kuning telur 5 butir
  • Putih telur 5 pcs ( untuk membuat meringue) 
  • Tepung terigu 150 gr
  • Cocoa powder 25 gr
  • Chococip 100 gr
- Toping 
  • Whipe cream 250 gr
  • Icing sugar 50 gr
  • Chocolate ganache secukupnya
- Cara membuat 

  1. Campurkan metega dan icing sugar dibahan utama, aduk hingga berwarna putih. 
  2. Tambahkan kuning telur satu persatu, aduk hingga merata
  3. Masukkan cocoa powder dan tepung terigu (saring terlebih dahulu hingga halus), aduk hingga rata dan diamkan sebentar
  4. Beralih ke wadah lain
  5. Buat meringue dari putih telur hingga hasilnya kaku
  6. Masukkan meringue ke dalam adonan adok dengan spatula satu arah, usahakan tidak terlalu lama agar meringue tidak mencair
  7. Masukkan chococip aduk perlahan
  8. Sediakan cup cetakan, tuang perlahan
  9. Masukkan kedalam oven, panggang kurang lebih 15 menit
- Finishing
  1. Sambil menunggu adonan matang, aduk Whip krim dan icing sugar pada bahan toping hingga kaku. 
  2. Kemudian baru masukkan Chocolate ganache, aduk keseluruhan bahan toping hingga merata
  3. Jika adonan telah matang, hiaskan keatas kue sesuai selera. 



2 komentar untuk "Resep dan cara membuat Chocolate Cupcake ala mahasiswi UIN Raden Mas Said"